Attirata da musica e ballo, inizia a 5 anni i suoi primi corsi di danza moderna, hip - hop, latina e caraibica.

Dopo 4 anni, approda in Aklamà dei maestri Cinzia & Beppe e decide di approfondire gli studi delle danze caraibiche. Dopo qualche anno entro nel gruppo coreografico Aklamà partecipando a vari congressi tra cui il Bologna Salsa Festival, e nel 2011 entro nel gruppo Aklamà di Cinzia e Beppe.

Nel 2009 inizia la sua  esperienza nel mondo delle gare F.I.D.S, sia in coppia, che in gruppo.

Nel 2010 si diploma campionessa italiana assoluta di caribbean show dance e di synchro dance U15, campionessa italiana di categoria nel caribbean show dance U15 e campionessa regionale.

Nel 2011 vicecampionessa italiana assoluta caribbean show dance O16, vicecampionessa italiana di categoria O16 e U18, vicecampionessa di salsa portoricana e 3° classificata in salsa cubana nei campionati italiani di categoria 16/18 B3. Campionessa regionale di salsa portoricana e cubana 16/18 B3.

La sua carriera da istruttrice inizia nel 2009 nella scuola dove tutt'ora studia, Aklamà.

Elisabetta Simona tiene i seguenti corsi:

• Base - (Salsa /Merengue/Bachata)
• Coppia Caraibici Agonismo
• Gruppi Coreografici Caraibici
• Salsa Portoricana